最近食べたCook Do 極の麻婆豆腐、これがめちゃくちゃうまい。
Cook Doやし、まあ普通においしいくらいやろと思ってたけど、想像以上に本格的。
辛さだけが前に出る感じではなくて、しっかりコクがあって、あとから辛さと痺れがくる。
何より驚いたのが、「市販の麻婆豆腐の素としてはうまい」というレベルではないこと。
普通に店で出てきても、これうまいなと思って食べるレベル。
もちろん本格的な四川料理の店とはまた別なんやろうけど、家で豆腐とひき肉を用意するだけでこの味になるなら、かなりすごい。
正直、家で麻婆豆腐作るならもうこれでええんちゃうかと思うくらい。
豆板醤や甜麺醤をそろえて、自分で味を調整して……というところまでやる気がなくなってくる。
ただ、食べながら一つ思った。
最後に山椒を足したら、さらにうまいんちゃうか・・・。
調べると山椒じゃないらしい、ホアジャオらしい
- 花椒（ホアジャオ／かしょう）：中国原産のサンショウ属。四川料理の麻婆豆腐で使うやつ。特徴は舌がビリビリ痺れる
- 山椒（さんしょう）：日本のサンショウ。うなぎにかける粉山椒など。痺れもあるけど、花椒より柑橘っぽい爽やかな香りが強い。
四川っぽさを増すなら追い花椒が正解とのこと
ずっと同じ山椒と思ってた
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