「牛乳を飲むと背が伸びる」
昔からよく言われてきた言葉である。
でも、これをそのまま信じていいかというと、少し違う
牛乳を飲めば、誰でも遺伝的な限界を超えて身長が伸びるわけではない。
また、牛乳の中のカルシウムが直接身長を伸ばしている、という説明もどうかと思っている
カルシウムは、骨を硬くする、骨量を保つ、骨を丈夫にするという意味では重要です。
しかし、骨を「縦に伸ばす」主役ではない。
では、あるとすれば牛乳の何が成長に関係するのか？
牛乳は“液体のプロテイン”だった
という見方をしてみる
牛乳には、100mLあたり約3.3gのタンパク質が含まれる
200mLなら約6〜7g。
500mLなら約16〜17g。
朝200mL、夜200mL、さらに学校給食で200mL飲めば、1日600mL。
これだけで、タンパク質は約20g。
これは子どもにとってかなり大きい量と思う
卵ならおよそ3個分。
肉や魚なら90〜100g分くらいに近いタンパク質量。
成長期の子どもにとっては、毎日手軽に摂れるタンパク質とエネルギーの補給源になりうる
特に、肉・魚・卵をあまり食べない子、小食の子、朝食が少ない子、痩せ気味の子にとっては、牛乳の意味は大きかったのでは?
昔の日本人も、大豆や魚、米からタンパク質を摂っていた。
決してタンパク質ゼロだったわけではない
ただし、肉、卵、乳製品の摂取量は今より少なく、食事は米中心。そこに学校給食などで牛乳が毎日入るようになった。
これは、成長期の子どもたちにとって、かなり安定した動物性タンパク質の供給だったのでは？
だから、
「牛乳で背が伸びる」
という言葉の正体は、
カルシウムで身長が伸びた
というより、タンパク質やエネルギーが不足しがちな子どもに、牛乳が栄養を補っていた
ということであれば、ちょっと納得する
タンパク質は身長に関与するのか？
骨の材料にもなるし、成長ホルモンやIGF-1という成長に関わる仕組みにも関係する。
栄養が足りていないと、成長ホルモンがあっても十分に身長が伸びにくい。
その意味で、牛乳は成長を支える食品である。
その観点で行くと、すでに肉・魚・卵・大豆をしっかり食べていて、体重も十分な子に、さらに牛乳をたくさん飲ませても、身長がどんどん伸びるわけではなさそう。
つまり、
不足している子には、牛乳は成長の助けになる。
足りている子には、牛乳を増やしても身長効果は限定的、というのは現実的な理解か？
身長を伸ばすために大切なのは、
十分なエネルギー。
十分なタンパク質。
睡眠。
運動。
慢性疾患がないこと。
思春期のタイミング。
そして遺伝。target heightはだいたい決まっている
牛乳を飲めば背が伸びる
これは完全な嘘ではない。でも、正確でもない。
より正しく言うなら、
牛乳は、成長期の栄養不足を補いやすいタンパク質の１つの供給源であり、身長に寄与する可能性がある、だろうか
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