ふるさと納税で鮭が多量に届いたので、鮭と健康について考察する

ふるさと納税やってますか?

例年ならうなぎを頼むことが多いのですが、鮭が好きなので、今年は鮭を頼んでみました。

うなぎだと一尾で、そこまで冷凍庫はかさばらないのですが、

正直大量で冷凍庫が詰まって困っています。笑

一人で消費しようにも流石に多いですね。

鮭を頼んでどうなのと思っている方、鮭と健康について考えている方は見ていただけたらと思います。

鮭は千葉県勝浦のふるさと納税
鮭と健康について、食品データベースから
アスタキサンチンとは?
抗酸化作用とアスタキサンチン
美容とアスタキサンチン
まとめ

鮭は千葉県勝浦のふるさと納税

銀鮭らしいです。

千葉県は勝浦市のふるさと納税。

不揃いなどの理由でB級となっています。

総重量は約2.8kg。

2.8kgだとどんな量か想像つかなく、勢いで頼んでみました。

量は多いです。

箱を開けたら、こんな感じで入ってます。

他の魚も含めた調理の仕方が入ってます。

ふるさと納税のレビューには44個入ってたとも書いてました。

一人で頼むと、１ヶ月毎日は鮭を食べれます。

鮭好きにはたまらないね。

さとふるのホームページから抜粋していますが、人気商品見たいです。

私みたいにならないように、冷凍庫のキャパを確認してから頼みましょう

鮭と健康について、食品データベースから

本題にいきましょう。

そもそも鮭にはどんな栄養があるのか?

調べてみました。

まずは基礎の栄養はこんな感じ。食品データベースから。

ビタミンB、ビタミンD、EPA、DHAなどが多く含有されていると、ネットで出てきますね。

こちらも食品データベースから調べました。

私の好きなサバと比べましたが、ビタミンDは確かに多そうです。

DHA、EPAはサバの方が多そうですね。

鮭の特異的な栄養はアスタキサンチンです。

データベースには量が載ってませんでした。

ちなみに私も今回調べてて初めて知りました。笑

アスタキサンチンとは?

サケやエビ、カニなどに多く含まれている赤色の天然色素のことです。

要するに赤いやつです。

ネットで調べてもサーモンの含有量の根拠はないし、食品データベースにもなかったです。

cyanotechていう健康食品を作ってる会社のサイトに量が載っていたので記載します。

cyanotech

鮭ごとに量違うやん

アスタキサンチンは1日6-12mgの摂取量が推奨されています。

紅鮭はsockeye salmonのことです。鮭100gだと4mgありますので、1日摂取量近くになりますね。

白鮭は一般的にスーパーで買うやつです。

それはchum salmonのことです。　それだと0.56mgくらいになっています。

抗酸化作用とアスタキサンチン

抗酸化作用で消化管や眼、皮膚などの慢性、急性の疾患に効果があったことが報告されています。

In many animal models of several chronic and acute disorders, such as neurodegenerative disorders, renal-, hepato-, skin- and eye-related diseases, gastrointestinal disorders, and atherosclerosis, AST has been shown to exert anti-inflammatory effects.
Anti-inflammatory action of astaxanthin and its use in the treatment of various diseases

アスタキサンチンはビタミンCの6000倍の抗酸化作用っていうのをよく目にしますね。

美容とアスタキサンチン

紫外線などでの皮膚へのダメージの後の細胞の回復に役立つのではとの報告があります。

アスタキサンチンはコラゲナーゼ、MMP 活性、炎症メディエーター、および ROS 誘導を阻害し、強力な抗しわおよび抗酸化効果をもたらします。さらにUV 誘発免疫抑制を防ぐ可能性があります。

However, ASX inhibits collagenases, MMP activity, inflammatory mediators, and ROS induction, resulting in potent antiwrinkle and antioxidant effects. Moreover, ASX may prevent UV-induced immunosuppression. Toxicological aspects have been characterized and ASX appears to be a safe and bioavailable compound.
Astaxanthin in Skin Health, Repair, and Disease: A Comprehensive Review

まとめ

ふるさと納税で鮭を頼んだら思っている以上の量でした。

冷凍庫気をつけてください。

鮭の栄養については、他の魚と同様でDHA,EPAは含まれています。

特に多いのはビタミンDです。

特異的な栄養としてはアスタキサンチンがあります。

アスタキサンチンを元にした美容液なども売っているようです。

抗酸化作用が非常に優れており、炎症に対して抑制的に働いてくれるようです。

鮭は総じて健康に良さそうですね。

以上参考になれば幸いです。

鮭好きな人はふるさと納税しましょう。