毎朝ヨーグルトに蜂蜜をかけて食べるのが、私のささやかな健康習慣だ。
甘さと香りが好きで続けているのだが
蜂蜜売り場には必ずその隣に“メープルシロップ”が並んでいる。
黄金色のボトルを見ると、つい手が伸びそうになる。
美味しそう
味はメープルの方が好きなんやけど、健康のためには蜂蜜と思っている
特に免疫系の賦活化できる気がしているので蜂蜜推しなのである
しかしメープルでも健康増進あるなら、時々味変をしたい・・・と日々思っている
そんな疑問が浮かんだので、健康面で比較してみることにした。
蜂蜜の健康面での強み
蜂蜜には、単なる甘味料を超えた特性がある。
注目されているのが、咳嗽や睡眠への作用を評価した臨床研究だ。
Cohenらによるランダム化比較試験（Pediatrics, 2012）では、
夜間の咳に悩む小児へ蜂蜜を投与すると
- 咳の頻度
- 咳の重症度
- 子どもの睡眠
- 親の睡眠
が改善したと報告されている。
蜂蜜がヒトを対象とした研究で健康効果を示した天然甘味料であることは間違いない。
免疫系の論文も散見される
メープルシロップの健康研究
2024年、メープルシロップの臨床試験が発表された。
Morissetteらによるランダム化二重盲検クロスオーバー試験（J Nutr, 2024）では、
精製糖入り飲料をメープルシロップ入りに置き換えることで：
- 血糖反応（OGTT）の改善
- 腹部脂肪の減少
- 収縮期血圧の低下
- 腸内細菌叢への好影響
といった改善が認められた。
対象は軽度代謝異常を持つ過体重成人42名。
つまりメープルシロップは：
「砂糖よりも代謝的に健全な選択肢である可能性が臨床データで示された」
という位置づけになる。
臨床研究数はまだ少ないものの、
健康甘味料としてのポテンシャルは大いにあると言える。
砂糖と比べてはいいかもしれない、とは言えるか・・・
健康面の総合評価
単純に健康目的だけで考えると：
蜂蜜 ＞ メープルシロップ
理由は、蜂蜜の方が臨床エビデンスの厚みが強いため。
咽頭痛、咳嗽、睡眠の改善、抗菌特性など、人体レベルで示された効果が多い。
一方メープルシロップは、
砂糖を代替することで代謝改善の可能性が示された最新研究があり、
今後の検証が期待される段階。
免疫系の論文が多いのは蜂蜜である
砂糖／蜂蜜／メープルの栄養比較表（100gあたり）
| 項目 | 砂糖 | 蜂蜜 | メープルシロップ |
| カロリー | 約391 kcal | 約329 kcal | 約266 kcal |
| 糖質 | 約99 g | 約81.9 g | 約66.3 g |
| 主な糖質 | ショ糖 | 果糖＋ブドウ糖 | ショ糖中心 |
| GI値 | 約60–65 | 約58前後 | 約54 |
| ミネラル | ほぼなし | 少量 | 比較的豊富 |
| 抗酸化物質 | なし | 多い | そこそこ |
| 臨床研究 | なし | 多い | 最新試験あり |
- GI値はメープルが最も低く、血糖上昇が緩やか
- 抗菌・抗炎症の臨床研究は蜂蜜が圧倒的に多い
- 砂糖は栄養的メリットがほぼない
メープルの場合のメリットも考えてみよう
【メープルシロップのメリット】
✔︎ ① 砂糖より血糖上昇が穏やか（低GI）
- GI ≈ 54 と比較的低め
✔︎ ② ミネラルが豊富
- マンガン、カルシウム、カリウム、亜鉛など
- 栄養価は蜂蜜と異なる方向で強み
✔︎ ③ 臨床試験で代謝改善の可能性
- 砂糖をメープルに置き換えると
血糖反応・腹部脂肪・血圧改善が示唆（2024年 RCT）
✔︎ ④ カロリー・糖質も低い
- 266 kcal / 100gと、蜂蜜より軽い
【メープルシロップのデメリット】
✖︎ ① 蜂蜜ほどの臨床エビデンスはない
- 抗菌・抗炎症作用は蜂蜜ほど明確ではない
- 現在は可能性ベース
✖︎ ② 価格は高め
- 純粋なメープルほど高価
✖︎ ③ 風味が強く用途に癖がある
- 料理を選ぶ
✖︎ ④ 糖であることに変わりはない
- 摂り過ぎれば中性脂肪増加・虫歯リスク
まとめ
メープルシロップの方が味として好きならそれでいい。
各々にメリットがあり蜂蜜と直接比較した論文はないので比べようもないっちゃない
ただ既報の論文数からは蜂蜜の方が感染系には優位であると思われる
免疫作用の効果を期待しているので、しばらくは蜂蜜のままになりそうです
混ぜるのもありか・・・
以上参考になれば幸いです
参考文献
🍁 メープルシロップ
Morissette A, et al.
Substituting Refined Sugars With Maple Syrup Decreases Key Cardiometabolic Risk Factors in Individuals With Mild Metabolic Alterations: A Randomized, Double-Blind, Controlled Crossover Trial.
J Nutr. 2024 Oct;154(10):2963–2975.
PMID: 39163971
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39163971/
🍯 蜂蜜
Cohen HA, et al.
Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality.
Pediatrics. 2012 Sep;130(3):465–471.
PMID: 22869830
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22869830/
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